放下“咖位”？星巴克25年来首次宣布降价｜热财经

高端冰淇淋市场受冲击，哈根达斯也未能幸免。6月11日，据媒体报道称(chēng)，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判尚处(shàngchù)初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和便利店(biànlìdiàn)等渠道销售(xiāoshòu)哈根达斯产品(chǎnpǐn)。对此，通用磨坊中国方面向北京商报记者回应称，“我们对此谣传不予置评”。

6月11日，媒体援引“知情人士”的消息称，通用磨坊可能寻求以数亿美元的价格(jiàgé)出售其在(zài)中国的哈根达斯门店，目前已与一位顾问携手，或在今年启动(qǐdòng)对该资产的处置流程。该知情人士补充称，谈判尚处(shàngchù)初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和便利店等渠道销售哈根达斯产品(chǎnpǐn)。

在近期，通用(tōngyòng)磨坊(mòfáng)高层多次强调哈根达斯在华门店业务客流下滑(xiàhuá)。6月初，在德意志银行(déyìzhìyínháng)全球消费品论坛(lùntán)上，通用磨坊首席执行官Jeff Harmening表示，哈根达斯在华门店客流量双位数下滑。此前的业绩说明会上，Jeff Harmening也表示，哈根达斯客流量在华持续双位数下滑。

1996年，哈根达斯进入中国市场，一度(yídù)被称为“冰淇淋的LV”，也是高端(gāoduān)冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用(tōngyòng)磨坊收购了哈根达斯的母公司。财报显示，通用磨坊2025财年第三季度净(jìng)销售额达48亿美元(yìměiyuán)（约合人民币348亿元），同比(tóngbǐ)去年下降5%；净利润为6.26亿美元（约合人民币45.38亿元），同比下降7%，未达(wèidá)投资者营收目标预期。其中，中国所在的国际市场三季度净销售额同比下降3%，该(gāi)公司称下跌的主因系中国与巴西市场收入下降。

事实上，这已经不是通用磨坊首次出售(chūshòu)旗下业务。2019年(nián)，通用磨坊将优诺(yōunuò)酸奶中国业务出售给了天图投资。通用磨坊在彼时的声明中称，“这一决定基于我们在中国酸奶市场竞争策略的改变”。

冰淇淋价格居高不下，或是哈根达斯在国内客流下滑(xiàhuá)的诱因。

窄门餐眼数据显示，哈根达斯在华门店客(kè)单价(dānjià)达到58.36元。作为(wèi)哈根达斯的主要竞争对手，DQ的客单价为23.17元。根据欧瑞国际数据，过去三年，DQ和(hé)哈根达斯的市占率分列中国冰淇淋连锁品牌前两名。

近年来，随着现制茶饮(yǐn)品牌的崛起，也给冰淇淋连锁品牌带来冲击。如蜜雪冰城，从2023年开始，尽管其放慢(fàngmàn)了开店速度，一年国内新增门店仍达到5000—6000家。基础款蜜雪冰城冰淇淋价格仅为(jǐnwèi)2元/支(zhī)，在当前平均价格(píngjūnjiàgé)2.5—5元的冰淇淋市场中极具竞争力。

另一家新锐(xīnruì)冰淇淋连锁品牌野人先生(xiānshēng)的开店速度虽然比不上蜜雪冰城，但凭借开心果、五常大米(dàmǐ)等特色产品，在2025年超越了哈根达斯，截至6月12日拥有566家门店。野人先生的冰淇淋客单价为28.89元，在中高端冰淇淋市场(shìchǎng)中已经占有一席之地。

相比之下(xiāngbǐzhīxià)，哈根达斯的门店(méndiàn)数量还在不断减少(jiǎnshǎo)。据(jù)窄门餐眼数据(shùjù)，截至今年6月12日，哈根达斯拥有385家门店，这个数据与半年前相比减少了(le)近20家。高端产品的定位，限制了其门店的拓展。以现有门店地区分布来说，其中67%以上分布在一线和新一线城市，20%以上分布在二线城市。而从门店选址上来看，商场店占73.51%。

其实哈根达斯(hāgēndásī)也尝试(chángshì)过转型，如(rú)增加零售、电商等(děng)多元渠道，门店增加外带咖啡业务等，尝试打造新增长点。2022年，哈根达斯还成立了(le)哈根事业部，全方位整合门店、餐饮、零售、电商等渠道，发展卡券业务，同时与市场营销、业务运营及后勤支持等部门通力协作。哈根达斯试图通过这些举措更直接接触更多消费者。

对于哈根达斯如何提升(tíshēng)本地化(běndìhuà)运营，高级乳业(rǔyè)分析师宋亮向北京商报记者表示，“哈根达斯在本土发展，必须(bìxū)得跟上本土化零售业态变化的趋势。近年来中国的零售业态、消费方式发生了很大(hěndà)变化，特别是现制茶饮的快速崛起，极大分食了传统零售食品的流量。同时中国的冰淇淋产业呈现出多元化、个性化发展，特别是近五年冰淇淋品质有了极大提升，让消费者不再局限于像哈根达斯这类(lèi)高端产品”。

中国食品产业(chǎnyè)分析师朱丹蓬也表示(biǎoshì)，“哈根达斯的高(gāo)毛利模式，已经不能匹配目前整个中国市场的成熟度。可以看到，一些5—6元(yuán)的冰淇淋，在口感、品质上已经和高端冰淇淋没有太大区别(qūbié)。但如果哈根达斯将价格降下来，也有很大风险，一旦整个市场份额没有提升，将承受巨大的压力”。

朱丹蓬进一步表示，“对整个中国冰淇淋市场还是长期(chángqī)看好，随着冰淇淋市场的(de)高速发展、高速增长、高速扩容，冰淇淋的常年化销售以及女性群体会越来越庞大。关键在于，现在的品牌在创新迭代和(hé)质量提升之后(zhīhòu)，质价比与性价比两者如何兼得”。

北京商报记者 孔文燮(kǒngwénxiè)